.hzh {} 鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。 另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质(蛋白质食品)就会裂变成低分子的氨基酸(氨基酸食品)，并可形成致突变化学物质。...
.hzh {} 保鲜膜能有效防止食品污染，因而被人们广泛应用。但最近预防医学专家指出，保鲜膜含有一种被称之为DEHA的塑化剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物。这种塑化剂会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至精神障碍等。 美国消毒者联盟在测...
.hzh {} 咸的食品或含甜味剂的糖尿病(糖尿病食品)专用食品不用控制食入 部分患者错误认为，糖尿病就是不吃甜的食物，吃饭要控制，但咸面包、咸饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，对它们不需控制。 其实各种面包饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体...
.hzh {} 目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物;500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克...
.hzh {}市场上的牛奶名目越来越多，如何科学合理地选择牛奶呢？昨天是国际牛奶日，深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。 张茂祥表示，牛奶是补钙的最好食品，但牛奶含钙量也不是越高越好。他说，牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些生产经营企业为了寻找卖点，在天然牛奶中继续强化钙营养，人为提...
.hzh {} 都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养?早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配?为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食! ...
.hzh {} 为让孩子得到更好的营养，很多家长在家榨果汁给孩子喝。不过专家提醒，两岁以下婴幼儿不宜饮用鲜榨果汁，如果要喝一定要对水或米汤。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，两岁以下婴幼儿尤其是1岁以下的儿童，是不宜喝鲜榨果汁的。首先，鲜榨果汁中往往糖分比较多，过量的...
.hzh {} 很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必要喝奶呢? 可是，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。 首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。 ...
.hzh {} 炒锅饭，又叫油炒饭，即用炒完菜锅里剩余的少量油趁热炒的饭。 这样，余油虽获得充分利用，但这种饭对人的健康是有害的。 因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐或酱油等，由于锅热而发生焦化，易生成致癌物质。因此，不宜用锅内余油炒饭。(实习编辑：朱燕梅)
.hzh {} 有些蔬菜既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。 韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜...
.hzh {} 鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。 然而，科学研究新发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。 研究认为，吃鱼太多会影...
.hzh {} 朝阳区读者金女士：天气一冷就很喜欢在街头买烤红薯，有时红薯皮烤得也很香，所以我连皮也吃了，请问皮可以吃吗? 广安门医院食疗营养部主任王宜：建议最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。 此外，还有几...
.hzh {} 据《上海大众卫生报》报道，以色列的研究人员日前说，大量摄取一种叫做果糖的天然糖的老鼠，似乎比其他老鼠衰老得更快，而甜味垃圾食品吃得太多的人同样更容易衰老。 存在于蜂蜜和水果中的果糖，被广泛用于饮料和酸奶等各种食品中。研究人员说，尽管果糖的甜味很受欢迎，但这种糖却可能使皮肤起皱纹并影...
.hzh {} 炎炎夏日，不少女士都喜欢吃各种不同类型的水果，一来可消暑，二来更可帮助消化，甚至减肥瘦身。 不过，并不是所有水果都适合大量食用。 荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝病。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的...
.hzh {} 市场上的牛奶名目越来越多，如何科学合理地选择牛奶呢?昨天是国际牛奶日，深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。 张茂祥表示，牛奶是补钙的最好食品，但牛奶含钙量也不是越高越好。 他说，牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些生产经营企业为了寻找卖点，在天然牛奶中继续强...
.hzh {} 中国茶文化源远流长，福建是茶叶之乡，铁观音、茉莉花茶全国闻名;闽南的功夫茶更有着深厚的文化底蕴。然而，长期喝浓茶、烫茶易伤食道和胃，导致黏膜受损，发生溃疡。反复发生的溃疡及炎症反应可能引起癌变。因此，嗜茶人士为了避免惹癌上身，在喝茶时一定要注意掌握浓度和温度。 功夫茶可能导...
.hzh {} 吃晚饭的时间太晚，不但有可能让人变胖，还可能导致尿结石。中日友好医院泌尿外科冯昭含主任医师提醒，为避免尿结石，晚餐不要吃太多，也不要吃太晚。 冯昭含指出，夏天天气炎热，人们出汗多，如果喝水不够的话，尿酸升高，尿碱就容易形成尿结石。 另外，夏天白天天气热，很多人推迟晚饭时间。...
.hzh {} 6月起，上海市向公众发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节，专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。 北京中医医院消化内科主任医师陈飞松指出，夏季微生物易生长繁殖，如果烹调或存放不当，就可能发生细菌性食物中毒。 为避免细菌性食物中毒，熟食在常温...
.hzh {} 34岁的歌手阿桑日前因乳腺癌去世，让女性乳房保健再次成为焦点。昨天，在中国保健协会母婴保健研究基地举行的乳腺癌研讨会上，相关专家指出，预防乳腺癌最主要的是改变饮食习惯和生活习惯。另外，过度喝牛奶将提高乳腺癌的得病风险。 “高脂肪、高热量食物，特别是油炸食品的摄入对女性危害很...
.hzh {} 天气越来越热，很多人喜欢喝饮料代替喝水。但专家提醒，饮料不能代替水，喝白开水才是最佳选择。 中国营养协会常务理事李淑媛表示，许多饮料都没有按人体所需要的营养元素来配方，喝再多的饮料也不能代替水。 成年人每天水的摄入量是2000到2500毫升，其中饮水量为1000到1200...