.hzh {} 河北读者田女士问：前两天拌凉菜时，发现我家醋的表面长了白毛，这是怎么回事呢？这样的醋还能吃吗？ 国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯答：醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜。毛霉在环境中广泛存在，喜欢在高温、高湿以及通风不良的条件下生长。毛霉在食品工业中用途很...
.hzh {} 很多人都有这种感觉，豆浆喝多了会肚子胀，胀鼓鼓地非常难受，特别是有时候在公共场合，因为肚子胀得难受，屁就不受控制地出来了，既难受又尴尬，这个罪魁祸首就是豆浆里面的大豆低聚糖。 大豆低聚糖是豆浆中碳水化合物的一种，我们平时吃的糖、米饭、馒头中主要都是碳水化合物。低聚糖这种碳水化...
.hzh {} 春节长假结束了，每每这时总有不少人抱怨着长假期间走亲访友，大吃大喝，熬夜陪客，实在是苦不堪言比上班还要累！春节长假虽然结束了，可餐桌上剩的大鱼大肉还没结束，一想到还要把这些剩的食物都清空，不少人就开始反胃。 过年过节做点好的，犒劳一下全家人一年的辛苦，也积攒点过年的“年味”，...
.hzh {} 人们常认为喝酸奶有助减肥。这是因为酸奶中含有活性乳酸菌，能够有效调节肠道菌群平衡，缓解便秘，而长期便秘就会导致体重增加。另外，如果轻微饥饿时用酸奶代替垃圾食品，不仅可以满足食欲，还能减少能量摄入。 但是，如果胖人喝酸奶太多，反而会影响减肥。酸奶是牛奶发酵制成的，含有鲜牛奶的全...
.hzh {} 吃煲仔饭要注意以下几个问题。 问题一：油太多，脂肪超标。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。冯翔建议，吃煲仔饭...
.hzh {} 睡眠时，由于副交感神经作用开始活跃，人体进入放松的状态，因此人体肌肉的紧张感也得到舒缓，全身的血流量增加。血流量一旦增加，便会向细胞源源不断的输送血液、氧气、营养，以及最重要的成长荷尔蒙。从而促进肌肤再生。头皮也是如此！在睡眠中得到营养和成长荷尔蒙，使其得以长出美丽秀发。 2...
.hzh {} 专家指出，肠梗阻如今是外科的常见病，尤其在每年的春节长假后就诊的人数会出现一个小高峰，其中最多见的就是粘连性肠梗阻，一般来说，这类病人往往表现为肚子疼得厉害，肚子发胀，有的还会呕吐，有的甚至几天不排大便。肠梗阻发病和人们在节日期间饮食不注意有关，其中是有人吃了太多的糯米类食物、年糕...
.hzh {} 1、喜欢吃咸的人，容易得高血压，食盐含有钠，吃咸多，摄入的钠就多，钠把身体内的水分牵制住，使血的容量增大，从而造成高血压。 2、精神长期紧张，和性子急的人，容易得高血压，长期不良刺激，如精神紧张，情绪激动，焦虑过度，噪音等，加上体内生理调节不平衡，大脑皮层高级神经功能失调，空...
.hzh {} 一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用： 萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 二、不宜与维生素同时食用： 枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。 三、服用退热药时禁忌食用： 服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性...
.hzh {} “市面上的蛋白粉，不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。同样，知名科普专家、科学松鼠会成员云无心在微博里表示，“死贵的乳清蛋白粉(健身界风行的‘增肌粉’)是从生产奶酪的废水里分离出来的，差不多相当于‘地沟蛋白’，最初的产品蛋...
.hzh {} 大家知道爆米花在哪个国家最受欢迎呢？答案是美国。美国人对玉米的青睐恐怕是世界上没有其他国家可以比美了，他们每年平均每个人要消耗掉40千克的玉米，而最主要的方式是以爆米花作为零食消耗掉的。去朋友家给主人的孩子送上一包，是很时髦的做法，因此玉米被看做是“真诚”的同义词。不止在美国，现在...
.hzh {} 饭后嚼口香糖可以护牙、洁齿、清新口气。然而，据美国“福克斯新闻网”1月17日报道，总嚼口香糖可能会带来六大副作用。 1．更爱吃垃圾食品。有报道称，饭前嚼口香糖可以消除饥饿感。然而，英国《饮食行为》杂志刊登一项研究纠正了这一误传。研究发现，嚼口香糖不仅不影响热量摄入，而且薄荷味...
.hzh {} 到底何为转基因 转基因其实就是一种育种技术，是通过某种方式去改变作物的基因，从而产生了新的性状，通俗一点说就是新的特点。 目前有许多不同的转基因品种，但绝大多数都是抗虫、抗除草剂，因为这两个是目前最需要解决的问题。很多作物有虫害，只能打农药，所以需要很多的农药，但是我们通过...
.hzh {} 民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。 生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响...
.hzh {} 受访专家/武汉市中心医院消化内科副主任 张姮 文/生命时报记者 李蓓 俗话说，“饭前喝汤，苗条健康”。但对于胃病患者来说，这句话就不一定有道理了，因为饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。 “从营养学理论上来说，饭前喝汤容易产生饱腹感，因此肥胖者确实应该在饭前喝汤，这样可以放慢吃...
.hzh {} 久置的开水：开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。所以，在暖瓶里多日的开水多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成...
.hzh {} 过敏体质人群通常对海鲜、花粉、尘螨、酒精等常见的过敏源警惕性很高，但很多人不知道香甜可口、有着“水果之王”美誉的猕猴桃也可能引起过敏。 日前，第三军医大学新桥医院收治的刘女士就因为吃了一个猕猴桃导致过敏，出现舌头发麻、喉咙发痒、胸闷、呼吸困难、心慌等症状。经医生诊断，刘女士的...
.hzh {} 零食，在人们主观认知中就是瓜子、话梅、薯片、巧克力，甚至膨化食品等。零食也一直被认为是儿童与女性的专属品。一些报刊、书籍曾告诫我们不要吃零食，吃零食会干扰正餐，还可能导致肥胖、营养不良、蛀牙等问题。其实，对于零食本身的概念，大多数人存在着误区。健康零食从广义的概念上讲，是指一日三餐...
.hzh {} 水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘。 有害观念1：水果什么时候吃都有益无害 专家提醒：水果并不是可以...
.hzh {} 一位来自天津的网友咨询编辑：“我很喜欢吃红糖，但我听说红糖中含有砒霜，吃多了容易中毒，这是真的吗？那我还能不能吃红糖？” 所谓砒霜，即三价砷，但从红糖的营养成分来看，100克红糖中含碳水化合物96.6克，钙157毫克，磷11毫克，钾240毫克，钠18.3毫克，镁54毫克，铁2...