潜伏在自来水中的罪魁祸首是三卤甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4种氯化物。在用三氯甲烷对白鼠和狗进行的9项实验中，有5项证实能引发肝癌或肾癌，其他3种氯化物也有一定的致癌性。 如此危险的致癌物——三卤甲烷是怎样生成的?又是怎样进入自来水中的呢? 三卤甲烷是净水场中用于消毒...
许夏季，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题。 绿叶菜、水果不能烤 原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果...
提到食物致癌的传言，几乎每个肿瘤专家都遇到过这样的问题，“几乎每隔一段时间就有亲朋好友打电话来问我，吃了某种食物是否会致癌，让我这个天天和食物打交道的人感觉很无奈。”专家表示，我们可以简单地将食物分为动物性食物、植物性食物和加工食品三种，对于常吃的新鲜的单纯动物性食物和植物性食物来说，人类都吃了...
在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。 但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友好...
“丢、丢、丢手绢，轻轻地放在小朋友的后边，大家不要告诉他……”这首耳熟能详的童谣，总能唤起上世纪七八十年代童年的记忆。然而，随着纸巾的普及，现在的中国人真把手绢“丢”了。 根据卫生部颁布的卫生标准，纸巾纸包括盒装面纸，手帕纸、餐巾纸、抽取式塑料包装面纸等，是参考食品标准建立的。纸巾纸一般具有湿...
食物长了霉还能吃么？昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐告诉你：肯定不能吃！因为食物一旦受到霉菌污染，不但营养物质已被破坏，而进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。 年后，方婆婆家的阳台上还挂着不少腊货，因为家里就只有两老，年货多了吃不完，如今腊鱼已经长出了白色的霉菌。上周，方婆婆将霉了...
食物与癌症的关系是复杂的，但也是非常重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。专家来为我们讲解日常生活中致癌物质。 医学研究发现，有10多种化学物质...
中国预防医科院病毒所曾毅院士对植物所含物质的促癌作用进行了研究，从1693种中草药和植物中共检出18个科中的52种植物含有促癌物质。这些植物多属大戟科和瑞香科，中铁海棠、变叶木、乌柏、红背桂花、油桐、金果榄等一些市民家中及公园里常见的观赏性花木均含有促癌物质。 致癌植物遍布花市 在北京的“莱太花...
网上一直传言的“长时间食用用微波炉加热的食物容易致癌”的说法令市民杨女士感到很不安，尽管网上关于为“微波炉致癌”说辟谣的文章也举不胜举，但她还是存在着种种疑惑，不知道该听信何种说法。昨日记者采访了我市一位长期从事营养与食品卫生研究的专家，这位不愿意透露姓名的专家表示，目前可以确定的是微波炉加热食...
就职于杭州某大医院的名医秦教授有点小洁癖，那就是从来不用外面餐厅提供的碗筷，如果非要在外面吃饭，就一定要使用一次性餐具。这不，几天前与朋友小聚，大家叫了几份面条当点心，可他专门打电话让爱人给他叫了外卖，而且，一定要用一次性餐具装，因为“这样卫生”。 一次性食品包装背后的几个问号 可近日国家质...
小吃店里的一次性筷子一抓一大把，方便快捷，拿来就用。可你是否知道，它们的保质期只有4个月？从2009年至今，多家媒体曾报道，市面上相当一部分一次性筷子都在“超期服役”。仔细观察它们的颜色，你就会发现，有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。千万别小看这些霉斑，专家指出，其中的“黄曲霉素”具有极高的...
指导专家杨农湖南省肿瘤医院消化内二科主任、副主任医师肿瘤新药临床研究病房主任国家药物临床试验机构办副主任 目前国内调查显示，80％的肿瘤与环境因素有关。于是，“美丽中国”、“环境保护”等在今年的全国两会上，多次成为被关注的焦点。 4月15日-21日，是第19届全国肿瘤防治宣传周。百姓最关心的...
美国《美国流行病学杂志》指出，装修污染让孕妇生出患有心脏疾病孩子的可能增加了3倍。这与新装修的房子中甲醛、苯、氡、氨等强致癌物以及影响人体造血功能的挥发性有机化合物超标有很大关系。家居装修暗藏“杀机” 针对装修污染的巨大危害，国家质检总局日前发布消息，在全国部署开展“清新居室”专项执法检查行动...
随着商品房市场的快速发展，家装纠纷也开始抬头，而由此引发的室内空气污染投诉也增多了。长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、妊娠综合征;引起新生儿染色体异常、白血病。市消委会提醒，市民可以选择请第三方监理，以保证家装质量。 甲醛和苯超标最严重 “在东莞估计有三千多家...
最近网上热传的一条微博称，铁海棠等植物含有致癌物质和致癌病毒，连栽种过的土壤中都含有致癌病毒。目前已经证实有52种促癌植物，建议各位爱花的朋友及早“清理门户”。消息一出，不少爱花市民惊慌不已。记者书面采访了中科院植物分子生物学博士郗旺。他告诉记者，只要不食用这类，或者不让皮肤黏膜接受这些植物汁水...
随着气温升高，百姓对于水的需求量不短增大，不过最近由农夫山泉引发关于水的“质量门”却愈演愈烈，并逐渐由瓶装水转移到了居家常备的桶装水上。近日有网友发帖质疑桶装水安全性存在四大问题，更有网友称，开盖几天的桶装水，口感上好像和刚饮用时不一样。春夏交替是卫生疾病的高发期，“病从口入”也成为大家关注的焦...
肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富，含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。但是，吃肉还是有一些讲究的，吃肉的方法不当，不仅营养吸收不到营养，反而对身体有害，甚至是致癌。 以前我们都低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。而现在，我们不得不承认，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的...
“早餐吃得好事宝，早餐吃得差鬼差抓”。这里的好与差，不只是指吃得营养部营养或者吃得丰富不丰富，也指吃得正不正确科不科学。坦白说，我们中的大多数人都知道早餐不吃并非什么好事儿，但是早餐到底几点吃，你平时吃的东西到底对健康有没有好处?有几个人真正明白呢? “牛奶加鸡蛋”代替主食=典型错误 “牛奶加鸡...
第十九届全国肿瘤防治宣传周活动于4月15—21日在全国展开。解放军总医院第一附属医院肿瘤科主任肖文华教授在该院举办的“健康大讲堂”上讲解了改善生活方式，癌症预防的知识。 专家小传 肖文华，主任医师，教授，解放军总医院第一附属医院肿瘤科主任 全球每年新增癌症患者近1100万，每年有700多万...
近日，网上热传一条微博，肉类的蛋白质和油脂在木炭烘烤下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等高活性致癌物，吃一根炭烤肉，其危害相当于吸50根香烟。 这种说法有科学依据吗？ 市民：就戒不掉烧烤，尤其偏爱“炭烤的” “肉串在木炭上面滋滋作响，让人想起来就馋，可是，肉类的蛋白质和油脂在木炭烘烤下，会分...