美国哥伦比亚大学的营养学家发现，人体消化食物的顺序是严格按照进食顺序进行的。也就是说，你先吃进去什么，胃肠就先消化吸收什么。

　　基于这个原理，如果一餐吃相同的食物，吃得量也不改变，仅改变一下吃的顺序，餐后血糖就会出现不同的结果！

　　这个顺序是——

　　先吃蔬菜——再吃肉类／蛋类——最后吃主食。

　　（在这个吃饭的顺序中，如果要喝汤，则视汤的内容来定。蔬菜汤与蔬菜相同，最先吃更好，如果是肉汤，则放在吃完蔬菜后再喝）。

　　研究发现，按这个顺序吃，与先吃主食相比，餐后血糖平均能降低1.9mmol/L。

　　因为先进食高纤维的蔬菜，再进食含有蛋白质或脂肪的菜，最后食用含碳水化合物的主食， 这样患者的消化系统会最先消化含有高纤维的蔬菜，高纤维的蔬菜会快速地进入肠道，阻止肠道内血糖的吸收，根据食物吸收率的快慢（碳水化合物>蛋白质>脂肪）的原则，蛋白质或脂肪的菜进行消化的时间远远超过含有碳水化合物的主食，这样更加延缓了碳水化合物的消化时间。

　　同时，最后食用含碳水化合物的主食，可以与先前吃的含蛋白质或脂肪的菜很好的在胃内进行混合，这样可以使高升血糖指数的食物变成低升血糖指数的食物。

改变进餐顺序可以改善餐后血糖，而并未改变饮食的总量，这真是一个比较容易执行的好习惯，值得推荐给您关心的人！让我们一起努力，抗击高血糖！